1、材料。羊蝎子4斤,生姜适量,辣椒适量,香料适量,生抽、老抽、料酒适量。羊蝎子选用骨缝窄带肉的为最好,请市场老板改刀成块,回家用盆装好注清水浸泡2-4小时,期间需要换水一到两次,为的是去除血水去腥。
2、冷水下锅,水沸后撇去浮沫,羊蝎子捞起过凉水冲洗一下。
3、炒锅入油炒香料,加入羊蝎子翻炒,入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、冰糖、生姜、葱段加温水,与肉齐平,入电高压锅,选牛羊肉档。
4、羊蝎子入高压锅30-40分钟即可。取出,入锅,开吃。
1、材料。羊蝎子4斤,生姜适量,辣椒适量,香料适量,生抽、老抽、料酒适量。羊蝎子选用骨缝窄带肉的为最好,请市场老板改刀成块,回家用盆装好注清水浸泡2-4小时,期间需要换水一到两次,为的是去除血水去腥。
2、冷水下锅,水沸后撇去浮沫,羊蝎子捞起过凉水冲洗一下。
3、炒锅入油炒香料,加入羊蝎子翻炒,入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、冰糖、生姜、葱段加温水,与肉齐平,入电高压锅,选牛羊肉档。
4、羊蝎子入高压锅30-40分钟即可。取出,入锅,开吃。
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