1、使用大马士革食用玫瑰,这个品种最适合做酱,准备大约12斤。
2、玫瑰花摘捡干净,清洗后还需要晾干水分。
3、用一个无油无水的盆,每次放入300克左右的花瓣。花瓣和冰糖按1:1.2的比例。放入冰糖粉,每200克花瓣加1克的盐。
4、用双手揉搓,把糖粉和花瓣揉搓融合。
5、直到糖粉基本融化,花瓣完全蔫儿缩。
6、把揉好的花瓣放入开水消过毒并且无油无水的容器中。
7、全部揉好都装入密封盒或玻璃瓶中。放太阳光下晒一天。
8、晒过后在最上面适当的铺上一层糖粉,然后倒入蜂蜜封住。
9、蜂蜜封口后盖上盖子密封,放避光处保存。至少放2--3个月,让其慢慢发酵,玫瑰的香味会更醇厚香甜。那时就可以拿出来享用啦。
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