1、把西葫芦和土豆去皮切成丁,西红柿切成块,芹菜,蒜尾,蒜黄和香菜全部切成小段,蒜切成片,把面粉放盆里,加水和成光滑的面团,饧面20分钟。
2、把饧好的面团放案板上,擀成3毫米厚的面皮,切成3毫米宽的面条。
3、炒锅里倒入适量花生油,等油五成熟时,放入蒜尾和蒜片煸炒出香味,加入盐,姜面,味极鲜酱油和蚝油调味,再放入西葫芦、土豆,芹菜炒至入味。
4、再放入西红柿炒出红汤,再加入适量纯净水,熬煮成蔬菜汤。
5、等蔬菜汤再一次煮开后,下入面条煮熟,再撒入香菜和蒜黄提味。
6、然后出锅盛碗里,这样一碗西葫芦土豆面条汤就做好了。