1、山药泥的保存方法。将山药泥按照最常用的份量分份称量好,装在小容器中,待凉透入冰箱冷冻保存。需要使用时提前取出解冻就可以了。
2、山药泥的做法。将山药洗净,掰成段,锅里盛好冷水,放一蒸架,放入山药。 加盖,隔水蒸二十至三十分钟,用筷子能轻易插透山药差不多了。取出山药,略微放凉,去皮。用木铲压碎山药,用叉子进一步压碎。 用橡皮刮刀仔细碾碎山药中的颗粒,直到变得很细致基本没有颗粒为止。
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