1、准备：洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或红椒）切丁、姜切丁。
2、取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。
3、用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。
4、把豆腐切成块，裹上一层淀粉。
5、再裹上一层鸡蛋液。
6、放入油锅里炸。
7、炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。
8、制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。
9、烧热油，放入牛肉丁翻炒。
10、放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味）
11、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。
12、放入辣椒酱翻炒。
13、炒至酱汁起泡泡就可以了。
14、把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。
