肠粉粉浆怎么调 肠粉米浆怎么调配

   发布日期:2022-09-20 23:42:56     手机:https://m.haocat.cn/zonghe/news194147.html    违规举报
核心提示:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、注意事项:(1)对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;(2

肠粉粉浆怎么调 肠粉米浆怎么调配

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、注意事项:

(1)对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;

(2)大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

(3)屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。

 
 
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