湖南长沙市居民张女士在超市购买了某品牌的酱油，开封后使用十天不到，酱油里就出现了长出了白色蛆虫。张女士和媒体找到超市进行调查，最后经多方确认，酱油开封后保存不当是造成酱油中出现蛆虫的原因。

无独有偶，据之前媒体报道，广东中山市的余先生在拆封三天的酱油中也发现了蛆虫，原因依然是存放不当。

中国调味品协会一位专家表示，消费者开封酱油后，如果保存不当，瓶口残留有少量酱油，就很可能会吸引苍蝇产卵，6到24小时就会生蛆虫，所以消费者在使用酱油、醋一类的液态调味品后一定要盖紧瓶盖并放置在阴凉通风处储存。

被忽视储藏条件的调味品

日常生活中，说起米、面、粮、肉该如何保存，不少朋友都能张本继末地说出来许多储存注意事项。但却很少有人注意调味品应该如何储藏，事实上，厨房里“画龙点睛”的调味品储存不当也会有食品安全风险，轻则腹泻、恶心，严重的会造成食物中毒、器官衰竭。

这些调味品应该放进冰箱

安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任王素芳曾公开表示，各种酱类调味料，例如辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等调味品，酱类调味料中通常含有较高的盐分，因此短期内可常温保存，但如果保存较长时间一定要密封后放进冰箱冷藏存放。

在蚝油的包装上写明了：开启后请冷藏保存。只不过大家常常把蚝油当做是酱油、醋的“好兄弟”，常温存放在一起。蚝油中含有18种以上氨基酸，其中部分营养成分会在常温条件下发生氧化现象。这也就是为什么不少消费者会感觉“蚝油越用越稀了？”实际上是开封之后保存不当而导致的蚝油变质，所以蚝油使用完应该放入冰箱冷藏室储存。

这些调味品常温保存也有条件

砂糖与碘盐最好密封保存。砂糖和盐与蚝油恰恰相反，都具有很强的吸湿能力，如果放进冰箱，则会发生严重的结块现象。王素芳提醒大家，盐和砂糖应该密封分装，建议保存在低温干燥处。

液态调料，一定要拧紧瓶盖。酱油、醋、油、辣椒油、花椒油等液态调料，一些消费者为了使用方便，常常敞口存放，或者只是用瓶盖掩住了瓶口。实际上，如果没有盖紧瓶盖，一方面会吸引蚊虫产卵，另一方面会增加调味品和空气接触的面积，严重缩短产品的保质期。

粉状调味品，干燥密封最重要。像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品，都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉。因此在购买粉状调味品时可以选择分装小袋的产品，在储存时应将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉。

干货调料，远离灶台。花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料要注意防潮防霉。水分越多、温度越高，越易霉变，而厨房灶台对于干货调料而言正是“危险地带”。所以这类调味料最好不要放在灶台附近，可干燥密闭保存，使用时再取出。

食用油也“怕”高温和水分。对于食用油的保质能力大家往往特别放心，误认为油怎么储存都不会坏，甚至还能帮其他食物保鲜。事实上，食用油的存放应该避开高温和水。高温会促使油脂发生氧化现象，水分会使油脂发生水解反应。当大家发现家里的油出现“哈喇味”就代表油品已经发生严重变质，应立即停止食用。

（内容综合自：人民日报、科普中国、搜狐健康、腾讯网）