蹄膀肉是哪个部位的肉 蹄膀肉到底是哪个部位的肉呢

   发布日期:2022-09-19 18:34:27     手机:https://m.haocat.cn/zonghe/news187551.html    违规举报
核心提示:1、猪蹄膀,又名肘子。2、指的是前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可。 其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘

蹄膀肉是哪个部位的肉 蹄膀肉到底是哪个部位的肉呢

1、猪蹄膀,又名肘子。

2、指的是前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可。 其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。

 
 
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