1、食材：玉米面80g、普通面粉20g、荠菜250g、豆腐少量、鸡蛋1枚、椒盐少量、芝麻油适量、盐半勺。
2、荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。
3、豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。
4、打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。
5、倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。
6、倒入芝麻油搅拌均匀。
7、玉米面和面粉混合。
8、荠菜馅挤干水分揉成球状。
9、沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。
10、滚上玉米面的团子。
11、蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中。
12、大火蒸煮5－6分钟。
13、皮薄馅大荠菜团子即可完成。
