近日，应著名作家雨瑞先生之邀，品尝了一顿颇具特色的鹅块火锅。其中有几道独创的菜品，堪称美味一绝，令人垂涎，欲罢不能。

这家开设于六安城北碧桂园附近的火锅店名叫“皖乡鹅”，主要以六安传统的皖西大白鹅为主打食材，以天然安全的辅料和独创的烹调技艺进行加工，使之成为皖西餐饮行业中的一道独具特色的招牌美食。

市场上的鹅块火锅品牌错综复杂，经营者品质差异较大，所销售的产品大多使用3-6个月的鹅进行制作，而“皖乡鹅”的鹅块火锅却是用18个月以上的正宗皖西白鹅进行加工，在无任何防腐剂、添加剂的前提下，通过独创的技术手段进行处理，再搭配生姜、大葱、辣椒段等天然食材进行搭配而得出的正宗鹅块老火锅，其风味、品质自然与众不同，独成一家！

图为卤水鹅，香味迷人，肉质鲜嫩，回味无穷，非常可口。

卤鹅头更是下酒好菜，也是食客必点的美食。

皖乡鹅·大别山生态鹅块火锅连锁店自开业以来，每天顾客盈门，座无虚席，成为六安餐饮市场的一道亮丽风景。

皖乡鹅是安徽绿满园餐饮管理有限公司旗下又一新的餐饮企业，公司董事长兼总经理陆兰兰女士，是一位资深餐饮企业老板，目前在六安及嘉兴‘’合肥等地拥有20多家门店，靠诚信经营和特色美食，成为当地知名女企业家。

这道糍粑蘸上红糖，特别香甜，和辣味的火锅真好搭配。最后向大家推荐一道主食——青菜炒饭。

皖乡鹅里面的青菜炒饭，和常见的蛋炒饭啥的不一样，一端上来就闻到扑鼻的浓香，吃起来软且脆，简直妙不可言。店里的张总得意地说，这是我们家秘制炒饭，食材一般，但制作工艺非常独特。

从全国菜系的食材来源来看，皖西菜肴中唯一可称在全国独有的食材便是皖西大白鹅了。而以此为买点的火锅，自然受到广大消费者追捧。感谢陆总的热情招待，祝皖乡鹅生意越来越红火。