1、二次生长现象是将两种代谢底物投与微生物进行培养时,如果有一种底物的代谢所需酶系统必须经过诱导才能形成,则该种微生物的生长过程分为两个阶段,这种现象称二次生长现象,为J.Monod(1942)所报道和命名。
2、例如用蔗糖和糊精培养枯草杆菌,或用葡萄糖和半乳糖培养大肠杆菌时,在利用易被代谢的底物时,另一种底物代谢所需的酶不被诱导,在前一种底物消耗尽时,才开始发生该种酶的诱导现象。
3、简称二级生长。微生物在含有两种糖类的培养液中生长,形成双相生长曲线。即在生长过程中呈现的一度生长停顿的现象。
4、这是由于两种糖中第1种糖是结构酶催化利用的,第2种糖是由诱导酶催化利用的。微生物生长时先利用结构酶催化的糖类,并抑制利用第2种糖的诱导酶产生。只有当第1种糖用完后,第2种糖才能诱导产生诱导酶而利用第2种糖。