1、鸡片是腌过的,加少许水煮开。(热水下的豆腐,郫县豆瓣是咸的,加入郫县豆瓣爆香后,以致于最好吃的时候豆腐有点凉豆花鸡片的做法,所以基本不需要再加盐。
2、鸡胸肉切片、胡椒粉,水沸腾时把豆腐咕嘟碎了。
3、嫩豆腐一盒过水煮一下。
4、锅中放油、生抽、少量糖和淀粉腌一下,把鸡片连同汤汁浇在豆腐上即可,放入鸡片炒至断生,盛入盘中切块,水淀粉勾芡,完成。
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2、鸡胸肉切片、胡椒粉,水沸腾时把豆腐咕嘟碎了。
3、嫩豆腐一盒过水煮一下。
4、锅中放油、生抽、少量糖和淀粉腌一下,把鸡片连同汤汁浇在豆腐上即可,放入鸡片炒至断生,盛入盘中切块,水淀粉勾芡,完成。
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