1、主料：黄鱼 600克、黄酒50克。
2、调料：蒜末少许 、油100克 、生抽3汤匙、 老抽1汤匙、 小葱少许 、生姜少许、 生粉少许。
3、黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。
4、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。
5、温油分次加入黄鱼。
6、煎至两面金黄后捞起。
7、留底油下入蒜，姜和葱白爆香。
8、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。
9、加入生抽和老抽。
10、加入少许开水烧制入味。
11、撒上葱花熄火出锅上桌。
1、主料：黄鱼 600克、黄酒50克。
2、调料：蒜末少许 、油100克 、生抽3汤匙、 老抽1汤匙、 小葱少许 、生姜少许、 生粉少许。
3、黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。
4、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。
5、温油分次加入黄鱼。
6、煎至两面金黄后捞起。
7、留底油下入蒜，姜和葱白爆香。
8、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。
9、加入生抽和老抽。
10、加入少许开水烧制入味。
11、撒上葱花熄火出锅上桌。
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