贝壳的做法大全海鲜 贝壳的做法

   发布日期:2022-09-22 17:42:12     手机:https://m.haocat.cn/yule/news198284.html    违规举报
核心提示:1、蛏子2斤,适量油盐,2根大葱,适量料酒、酱油和醋,干辣椒100g,芝麻油适量。蛏子用清水冲洗干净后,放入淡盐水中浸泡,让蛏子继续吐沙。锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后,倒入蛏子,再次煮开捞出。找一个大盘子,盘底放入少许海鲜酱油和

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1、蛏子2斤,适量油盐,2根大葱,适量料酒、酱油和醋,干辣椒100g,芝麻油适量。蛏子用清水冲洗干净后,放入淡盐水中浸泡,让蛏子继续吐沙。锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后,倒入蛏子,再次煮开捞出。找一个大盘子,盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋,混合均匀后,一边剥下蛏子肉,一边码在盘中。记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。全部摆好后,在盘子中间放入葱花和干辣椒,在盘子外圈淋入一点点芝麻油。锅中热油,油热后,直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。

2、扇贝500g,龙口粉丝200g,豆豉油适量,蒜蓉300g,小葱和红辣椒适量。扇贝一分为二,去除黑色内脏,清洗干净,小心的将肉用刀取下来,加入少许料酒去腥。扇贝壳用刷子清洗干净。蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎(或者直接用泡椒代替),龙口粉丝用热水泡软,用筷子卷一小撮粉丝,然后铺在扇贝底部,粉丝上再摆上扇贝肉。锅中热油,放入蒜蓉炒香,盛出加适量蒸鱼豉油拌匀,淋在刚刚的扇贝肉上。把扇贝放入盘中,上蒸锅,上汽后蒸8分钟左右拿出,表面撒上葱花和红椒。锅中再次热油,油热后直接淋在表面即可。

3、鲍鱼500g,蒜蓉300g,葵花籽油/橄榄油适量,白糖适量。鲍鱼买回来冲洗干净,用小刀轻轻把肉去除,如果鲍鱼较大,用刀轻轻切几刀,小鲍鱼就不用了。再用小刷子把壳洗干净。鲍鱼肉放回到壳中,再放入盘中,上锅蒸,上汽后8分钟,焖2分钟,注意留下盘中的汤汁。大蒜切成蓉,锅中热油,最好是葵花籽油或者橄榄油,油热后,放入蒜蓉翻炒出香味,然后加入蚝油和少许糖翻炒均匀,再放入鲍鱼时候的汤汁,慢慢熬成浓稠的汤汁。淋入在鲍鱼上即可。

 
 
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