1、茶叶蛋不能一直泡着。
2、在制作茶叶蛋的时候，一般来说卤汁充分进味之后鸡蛋是更好吃的，但如果为了入味而让鸡蛋一直泡着，实际是得不偿失的。不建议这么做。
3、茶鸡蛋长期泡在卤水中，不仅仅味道会变得更咸，而且会生成亚硝酸盐。同时，泡得太久的茶鸡蛋蛋黄会发绿，这是因为生成了硫化亚铁所致，这种成分很难被人体吸收，相当于造成了营养的浪费。
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3、茶鸡蛋长期泡在卤水中，不仅仅味道会变得更咸，而且会生成亚硝酸盐。同时，泡得太久的茶鸡蛋蛋黄会发绿，这是因为生成了硫化亚铁所致，这种成分很难被人体吸收，相当于造成了营养的浪费。
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