蓝鳍（蓝鳍金枪鱼的肉为啥那么贵）

人们对鱼肉的喜爱，大都源自于鱼肉的鲜美、嫩滑和营养，而在鱼的众多吃法当中，“刺身”又被奉为是最原始的美味，但凡能被做成刺身或者生吃的鱼肉，无论从口感、味道还是新鲜程度等方面，那都能被称为上品，我们都知道，最喜欢吃刺身的国家是日本，而刺身又是从日本发源的，尤其是日料中的寿司，更是离不开生鱼片，在所有的寿司里，蓝鳍金枪鱼寿司又是寿司中的极品，不仅一口难求，而且价格也是高得离谱，根本不是一般人消费得起的。

蓝鳍金枪鱼是一种在海里生长的鱼类，正如很多其它的鱼类一样，海鱼的味道更为鲜美，肉质也更加富有油脂，吃起来十分嫩滑，有时甚至到了入口即化的地步，所以都是制作成刺身或寿司时最常用到的，不过，无论在哪个日料和寿司店，要想吃到蓝鳍金枪鱼，那可不是很容易的一件事，不是需要提前预定，就是得到消息后按时去品尝，店家也会当着顾客的面，将鱼肉一片一片的分好，以示它的新鲜，吃一顿蓝旗金枪鱼所花费的价钱，动则就得几千上万，关键是就那么几片而已。

只是一种食材，为什么蓝鳍金枪鱼会这么贵呢？看了原因后，网友表示：就算再有钱，也不会吃的。

蓝鳍金枪鱼是金枪鱼里体型最大的一种，因背部和鳍部呈深蓝色，故得名为“蓝鳍”，它主要分布于大西洋东西部和北太平洋，蓝鳍金枪鱼体形最长的有3米多，重量能超过半吨，不过随着人类的不断捕捞，再加上它的生长较为缓慢，目前全球蓝鳍金枪鱼的数量变得急转直下，而且捕捞上来的个体重量也是小之又小，更不要说捕捞到体型稍大点儿的蓝鳍，那几乎快是一件“大海捞针”的事情了，欧盟渔业专家甚至表示，再不进行限制捕捞，蓝鳍金枪鱼很有可能会灭绝的。

如果你以为蓝鳍金枪鱼只是近些年才开始捕捞的，那就完全会误会它灭绝的说法了，我们来简单看看人类对这种“美味”追求的历史吧。

鱼肉是最容易变质的一种肉类，不过在二战前后，由于冷冻技术的发展，使得鱼肉可以冷冻保鲜，所以从那时起，人类便开始了大量的捕捞，而大海正是人类捕鱼最好的“猎场”。上世纪六十年代，美国在大西洋对蓝鳍金枪鱼的幼鱼进行了大量的捕捞，用于制作成罐头，造成了蓝鳍幼鱼的数量骤减；从七十年代起，日本开始不断地从加拿大和美国进口冷冻的蓝旗金枪鱼，由于那时的价格相当低，对于这种美味，在日本当地受到一致好评。

正由于蓝鳍金枪鱼遭受了半个多世纪的“捕捞”，所以目前全球的蓝鳍数量，到了微乎其微的地步，而国际上又没有相关禁捕的法律法规，所以这种情况还仍在延续，世界自然保护联盟（IUCN）还将蓝鳍中的南方蓝鳍列为“极危物种”，这可是野生濒危物种的最高级别，而我国的大熊猫也比它低了一级。