酥皮油饼怎么做才松软好吃窍门 松软好吃酥皮油饼如何做

   发布日期:2022-09-22 21:06:06     手机:https://m.haocat.cn/wenda/news199222.html    违规举报
核心提示:1、调酥:食油(猪油最好)50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。2、和面:将面粉放入盆中,加入250温水,用筷子拌成均匀梭子面,和匀;用手沾上水,用力压按面团,把面扎软,揉好,至少饧发30分钟再使用3、下剂、包酥、开片:将饧发好

酥皮油饼怎么做才松软好吃窍门 松软好吃酥皮油饼如何做

1、调酥:食油(猪油最好)50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。

2、和面:将面粉放入盆中,加入250温水,用筷子拌成均匀梭子面,和匀;用手沾上水,用力压按面团,把面扎软,揉好,至少饧发30分钟再使用

3、下剂、包酥、开片:将饧发好的面团下剂、擀开,用小匙将油酥均匀的涂抹在面片上;卷叠起来,分成小剂子,饧发10分钟;再擀开成圆形面饼胚

4、烙制:将平底锅烧热,抹上一层油,将饼放入,先烙一会;再将饼面刷上一层油,翻面,再烙。同样的做法再重复两次,即三遍油,四遍火,饼熟透出锅。

 
 
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