1、牛奶是真正的解辣小能手,牛奶中含有酪蛋白,可以将辣椒素包裹起来带走,从而起到解辣的作用。
2、辣味是辣椒中一些成分引起舌头的刺痛感和灼烧感,可以刺激触觉神经引起痛觉,有时候也会刺激鼻腔。辣椒素是辣椒中主要的辣味来源,是一种酰胺衍生物,很难溶于水,所以用水解辣效率是很低的。相信大家也有过体验,喝了一肚子水,还是感觉辣。
1、牛奶是真正的解辣小能手,牛奶中含有酪蛋白,可以将辣椒素包裹起来带走,从而起到解辣的作用。
2、辣味是辣椒中一些成分引起舌头的刺痛感和灼烧感,可以刺激触觉神经引起痛觉,有时候也会刺激鼻腔。辣椒素是辣椒中主要的辣味来源,是一种酰胺衍生物,很难溶于水,所以用水解辣效率是很低的。相信大家也有过体验,喝了一肚子水,还是感觉辣。
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