1、炸完晾凉酥。食材：高筋小麦粉300克，糖10克，油900ml。
2、方法/步骤：准备好高筋小麦粉300克。加糖10克，糖是采用的白砂糖。将面粉跟糖搅匀。加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。开始用手亲自和面团。面团和好后，静置20分钟.将醒好的面团取出，促成粗一点的长条。分成四等分，每一分都搓成圆球。取出一份，用双手搓成特别细的细条。将细条的两端捏在一起。下面凝成麻花劲。然后再把两端对上，然后再拧一次麻花劲。这样一个小麻花就制作好了。按照以上方法把剩下的面都做成小麻花。放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。锅里准备好油。待油6成热的时候下入麻花，开始炸制。这时调小火，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。将所有的麻花依次炸完。待麻花炸到变色之后，就可以捞出。麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。
