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无机盐
无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以离子形式存在，由有机物和无机物综合组成。人体中含量较多的(>5g)为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种;每天膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素。
无机盐的作用
1、 维持细胞内的酸碱平衡，与蛋白质协同，位置细胞内外的渗透压。
2、构成机体组织，如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的主要成分。
3、酸性、碱性无机离子的适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓解作用，维持体液的酸碱平衡。
4、无机离子是很多酶性的激活剂，或者组成成分，盐酸对为胃蛋白酶原，氯离子对唾液淀粉酶等。
5、各种无机离子，这是保持一定比例的钾、钠、钙、镁等离子是维持神经肌肉兴奋和细胞膜通透性的必要条件。
6、无机元素是机体某些具有特殊生理功能的重要物质成分，如血红蛋白和细胞色素酶系中的铁，甲状腺激素中的锡和谷胱甘肽，氧化镁中的锡。
