1、开胃山楂凉拌糕

（1）材料：虾仁250克，山楂糕50克，西芹20克；精制油、盐少许，鸡精、白糖和淀粉适量，蛋清1只。

（2）虾仁去泥肠，洗净，用刀一剖为二，放入盐、鸡精少许、蛋清和干淀粉少许，拌匀上浆。

（3）山楂糕和西芹分别切成片，待用。

（4）锅内放入适量清水烧沸，将虾片和西芹同时入水，氽熟，捞出。

（5）稍凉，加入山楂糕片，鸡精、盐和熟油少许，拌匀即可。

2、山楂泥

（1）材料：新鲜山楂500g，冰糖100g，白砂糖100g，食用油少许，水一碗。

（2）用刀把山楂切半，把里面的核去掉，再把去掉核的山楂放水里泡着，水里散上少许盐，这样山楂不会变黑。

（3）把泡好的山楂放入榨汁机内，倒入适量的水打成汁。 3、把榨好的山楂汁倒入锅内，加入少许食用油、冰糖、白砂糖小火慢慢熬制，一定要不停的搅拌，不然会烧糊。

（4）山楂汁熬成很稠的糊状，插入一根筷子可立起来便可以了，再倒入玻璃碗里，放凉后进冰箱冷藏一夜便可取出食用。

3、山楂糕

（1）材料：山楂500克，白砂糖400克，纯净水400克。

（2）山楂洗干净，放进滚水锅里烫一下，捞出控干，再把籽剥出来。只留下肉。（3）加水，放料理机里打成细腻的糊。净山楂肉和水和糖的比例是1:1:1。

（4）倒进锅里加白糖熬煮，不要擅自减少糖量，否则影响凝固。最好是用不粘锅，期间要用铲子不停地搅拌着。

（5）中火熬5分钟后变粘稠，颜色变深，继续耐心地熬，使水份尽量蒸发掉。熬到很粘稠了并能厚厚地挂在铲子上就好。

（6）倒进抹油或包了保鲜膜的蛋糕模或保鲜盒里，放凉后晾干一两天或冷藏一天。注意别太厚了，5-6公分就行。

（7）切块就开吃吧，还可以用小切模做出可爱的形状。

4、山楂条

（1）材料：山楂300g，糖100g。

（2）山楂用勺把去核，上锅蒸熟。

（3）加所有糖搅拌，再入辅食机打成泥。

（4）将山楂泥铺到不沾烤盘上，铺的薄一点，烤箱温度为110度30分钟。具体还是要看个人的烤箱脾气。

（5）烤好后放凉，改刀，用保鲜膜卷成卷即可。