瘦肉牡蛎火锅 瘦肉牡蛎火锅的做法

   发布日期:2022-09-23 21:28:06     手机:https://m.haocat.cn/shenghuo/news201124.html    违规举报
核心提示:1、食材:猪瘦肉800克,新鲜牡蛎肉400克,猪心300克,鸭肠和鸭血各100克,鸡爪4只(约250克),蘑菇、鱼丸、水发粉丝和绿叶菜各250克,鲜汤3500克,姜丝、葱段、精盐、胡椒粉、味精和香油各适量。2、味碟:葱末、精盐、醋、香油和汤

瘦肉牡蛎火锅 瘦肉牡蛎火锅的做法

1、食材:猪瘦肉800克,新鲜牡蛎肉400克,猪心300克,鸭肠和鸭血各100克,鸡爪4只(约250克),蘑菇、鱼丸、水发粉丝和绿叶菜各250克,鲜汤3500克,姜丝、葱段、精盐、胡椒粉、味精和香油各适量。

2、味碟:葱末、精盐、醋、香油和汤料。可根据个人口味配制,每人一碟。

3、将猪瘦肉去筋膜后切成大薄片,牡蛎肉和猪心分别洗净投入开水锅中氽一下后捞出切片,鸭肠用碱和醋反复揉搓洗净后沥水切成段,鸭血入开水锅中氽一下后捞出切成段,鸡爪去粗皮拍破,蘑菇洗净泥沙后切成片,水发粉丝切成段,绿叶菜择洗干净沥水。以上各料与鱼丸分别装入盘内,放在火锅四周。

4、火锅点火,放入鲜汤、姜丝、葱段、胡椒粉、精盐、鸡爪、牡蛎和猪心烧沸后,煮15分钟,放入香油、味精,即可烫食各种原料。可直接食用,也可蘸食。

 
 
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