1、首先将鱼片鱼皮朝下,放在案板上。一手按住一小块鱼皮,另一手用细长薄刃的刀子割进皮肤和鱼肉的接缝处,开始去皮。
2、当刀子向前切除鱼皮的时候,边用手将鱼皮扯向相反方向。
3、刀子反复向前切割,一手持续拉动鱼皮,直到剥离。
4、用指尖在鱼肉上纵向滑动,稍微用力下压,来检查是否有小鱼刺,如有用镊子去除即可。
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2、当刀子向前切除鱼皮的时候,边用手将鱼皮扯向相反方向。
3、刀子反复向前切割,一手持续拉动鱼皮,直到剥离。
4、用指尖在鱼肉上纵向滑动,稍微用力下压,来检查是否有小鱼刺,如有用镊子去除即可。
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