1、豉烧青鱼。配料:豆豉50克 青鱼450克 植物油30毫升 食盐、味精各1克 葱花、姜片各10克 酱油8毫升 制法:将青鱼清理干净,锅中倒入植物油,油六成热时,放入青鱼、豆豉和各种调料,加适量清水,炖熟即可。
2、功效:益气化湿、健胃补肝。 适用:对冠心病、动脉硬化、抵抗衰老、血淋、胸闷等病症有防治作用。 分析:青鱼含有微量元素铬、铁、蛋白质、磷、维生素B族等多种营养物质。其腹部为银白色,生活于水底,不仅味道鲜美,而且少受污染,健康营养。豆豉在这里是调味品,风味独特。此菜肴鲜香可口,增进食欲。