四川小吃的做法 推荐乐山豆腐脑

   发布日期:2022-09-19 19:33:25     手机:https://m.haocat.cn/shenghuo/news180719.html    违规举报
核心提示:1、准备材料。红薯粉泡软;2、红薯粉下锅煮熟,捞起过凉水,大头菜切碎粒;3、配调料:油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋;4、煮好的红薯粉先放到调料碗中;5、锅中煮2--3碗水,烧沸,将水淀粉缓缓倒入锅中,边倒边搅拌锅中的水,以免结块;6、浓度大

四川小吃的做法 推荐乐山豆腐脑

1、准备材料。红薯粉泡软;

2、红薯粉下锅煮熟,捞起过凉水,大头菜切碎粒;

3、配调料:油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋;

4、煮好的红薯粉先放到调料碗中;

5、锅中煮2--3碗水,烧沸,将水淀粉缓缓倒入锅中,边倒边搅拌锅中的水,以免结块;

6、浓度大概为稀糊状,不宜太浓厚,也不宜过清;

7、继续小火加热小锅,让它保持煮沸的状态,利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花,边削边放入小锅中。因为一直保持煮沸的状态,削完豆花,几秒钟后即可关火;

8、将小锅中的豆花舀入调料碗中,撒上炸好的黄豆、大头菜,香菜和小葱即可。

 
 
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