山药扣肉怎么做 怎么做山药扣肉

   发布日期:2022-09-07 12:31:45     手机:https://m.haocat.cn/shenghuo/news140993.html    违规举报
核心提示:1、主料:五花肉400g。2、调料:食盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、调和油适量、山药300g、香叶适量、白糖适量。3、猪五花肉用水煮至6成熟。4、捞出煮好的五花肉,趁热抹上老抽上色,腌渍1小时。5、讲究点的可以抹上一些蜂蜜。

山药扣肉怎么做 怎么做山药扣肉

1、主料:五花肉400g。

2、调料:食盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、调和油适量、山药300g、香叶适量、白糖适量。

3、猪五花肉用水煮至6成熟。

4、捞出煮好的五花肉,趁热抹上老抽上色,腌渍1小时。

5、讲究点的可以抹上一些蜂蜜。

6、锅里加油,油热后放入五花肉,肉皮朝下炸制。

7、一定要盖上锅盖,因为炸制五花肉时候有油星溅出。

8、煎至表面焦黄即可。

9、五花肉皮煎好后,肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。

10、把泡好的五花肉用刀切成大片。

11、用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。

12、加一汤匙白糖,炒匀。

13、倒入切好的五花肉片,翻炒均匀。

14、倒入卤汁或肉汤,没有的话就用清水加老抽。

15、加入适量精盐,小火炖制约20分钟。

16、利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。

17、捞出炖好的五花肉晾凉,取一大碗,肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。

18、倒入刚才煮肉的汤汁。

19、上笼屉蒸40分钟即可。

 
 
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