1、材料:公鸡1000克,芥末、精盐、味精、味醋、香油各适量。
2、把鸡开膛,去内脏洗净,下凉水锅白煮,熟时捞出,用开水泡上,待凉透后再捞出。擦干水分,抹上香油,以免干裂。
3、芥末用开水调湿,再用湿纸封严晾凉。
4、用上列调料对成汁。
5、鸡去骨改刀盛盘,浇上已兑好的汁,食用时拌匀。
1、材料:公鸡1000克,芥末、精盐、味精、味醋、香油各适量。
2、把鸡开膛,去内脏洗净,下凉水锅白煮,熟时捞出,用开水泡上,待凉透后再捞出。擦干水分,抹上香油,以免干裂。
3、芥末用开水调湿,再用湿纸封严晾凉。
4、用上列调料对成汁。
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