1、主料:腊排骨250克。配料;湖藕1000克。 调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克。
2、将腊排骨斩块, 湖藕洗净, 切滚刀块, 氽水(放食用碱),沥出,待用。
3、将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成。
4、特点:排骨酥烂,湖藕鲜香,口味浓淡适宜。
1、主料:腊排骨250克。配料;湖藕1000克。 调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克。
2、将腊排骨斩块, 湖藕洗净, 切滚刀块, 氽水(放食用碱),沥出,待用。
3、将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成。
4、特点:排骨酥烂,湖藕鲜香,口味浓淡适宜。
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