1、水开后放入鸡小火闷三十分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
2、菜品特色:使用整鸡腿,肉比较多的那种。把它先切成几块,然后放进冷水里大火煮开,漂掉浮沫,再接着用小火煮熟,什么佐料都不用放。
3、煮好后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就行了,再切成鸡丝。注意捞出来的时候尽量控干水份,这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。
1、水开后放入鸡小火闷三十分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
2、菜品特色:使用整鸡腿,肉比较多的那种。把它先切成几块,然后放进冷水里大火煮开,漂掉浮沫,再接着用小火煮熟,什么佐料都不用放。
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