1、栗子 适量,红豆沙 适量,糯米粉 40g,淀粉 10g,白糖 12g,水 50g,植物油 (8g)。
2、糯米粉,淀粉,糖,水,植物油放入碗中混合均匀,将水以绕圈方式倒入,用筷子搅拌成浆。
3、盖上保鲜膜,放入蒸锅,冷水大火蒸约15-20min,蒸熟后取出,用筷子大力搅拌均匀。
4、取一小块豆沙压平,将栗子放入中间,用豆沙将栗子包裹起来。
5、用保鲜膜取一块蒸好的糯米(40g),在保鲜膜里擀成薄片,馅料放入糯米皮中包裹起来,捏紧糯米皮,底部朝下。
6、包好之后将大福表面抹少许水在炒熟后的黄豆粉里滚个圈儿。