水蒸蛋蒸久了会怎么样 水蒸蛋蒸时间久了有损营养价值吗

   发布日期:2022-09-21 18:02:44     手机:https://m.haocat.cn/zonghe/news199721.html    违规举报
核心提示:1、鸡蛋里面的蛋白质受高温会变性,营养价值也会降低。2、做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液放入开水锅中,改用中小火继续蒸10至15分钟,最后焖2至3分钟即可。用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花,因此,做水蒸蛋

水蒸蛋蒸久了会怎么样 水蒸蛋蒸时间久了有损营养价值吗

1、鸡蛋里面的蛋白质受高温会变性,营养价值也会降低。

2、做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液放入开水锅中,改用中小火继续蒸10至15分钟,最后焖2至3分钟即可。用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花,因此,做水蒸蛋时最好使用温水。

3、搅打蛋液的时候要轻轻的打,盐可以先放在温水里化开,这样只需要将温水和蛋液混合均匀即可,然后把混合好的蛋液静置15分钟以上。

 
 
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