1、在冬季养鹅，鹅的选择是非常重要的，不能随便选。首先要选择健康强壮，不能病怏怏的，病怏怏的鹅不易在冬季生存。要判断一只鹅是否健康，只要抓住鹅的脖子就可以了，如果抓了之后鹅的脚能够快速的缩回去，那它就是健康的。其次就要抵抗能力强能抵寒冷的冬季。最后要长得快能够早一些卖出去，取得先机。要注意不要选肚皮大或歪头的鹅。
2、鹅生长环境要注意的三度分别是：温度、湿度和密度。雏鹅和人一样，刚出生的时候体质很弱，对环境的要求很高。刚开始的温度要求在30度左右，之后随着小雏鹅的生长，温度可以适当降低；湿度也要适当，如果棚子里湿度大了，可以通风（在高温下进行）除湿气；养鹅的密度不能过大（单位面积内不能养太多鹅），如果养鹅的密度太大的话，会造成鹅的生活空间过于狭窄，引发食物不足的问题。
3、在冬季养鹅往往会出现光照不足的问题，造成的后果就是鹅的生长速度下降，容易生病。在这种情况下人工补充光照是非常重要的，在棚子中可以应用温度感光灯，可以自发的提供足够的光照。这样有利于雏鹅的生长发育，提高雏鹅的抵抗能力。在昼短日长的冬季，鹅要吸收足够的光照，就不能忽略人工光照的作用，养鹅人要常常提高警惕，不要让自己忽略掉这件事情。
