1、准备一份比较干的米饭,或者是剩下的米饭,用勺子,将米饭米粒儿都分开。
2、米粒分开之后接下来调一下料汁。加入一勺的酱油,加入适量的生抽,加入几滴蚝油。再加入两勺的白糖。再加入适量的食用盐,盐一定要少,因为生抽老抽里面的含盐量也比较高。再加入适量的清水,搅拌开。搅拌均匀之后,取上一部分料汁,浇在刚刚分开的米粒儿中,便将米饭搅拌均匀。充分上色入味。
3、接着起锅,热油油热之后放入一些提前切好的葱花,再接着打入一个鸡蛋进去,快速翻炒,将鸡蛋炒散开之后,把处理好的米粒儿也倒进去。大火翻炒,翻炒至水分减少,米粒看起来有光泽,就可以出锅盛盘了。