1、面粉中加酵母粉,用温水搅拌成面穗,和成光滑的面团,室温发酵至2倍大以上。
2、取出发酵的面团,揉匀排气,下成均匀的剂子,搓圆即成发面馍的生坯,用湿屉布覆盖,二次饧发20分钟。
3、冷水入锅,逐渐加温,待水开之后,旺火蒸制15分钟,放置3—5分钟,揭开锅盖即可。
1、面粉中加酵母粉,用温水搅拌成面穗,和成光滑的面团,室温发酵至2倍大以上。
2、取出发酵的面团,揉匀排气,下成均匀的剂子,搓圆即成发面馍的生坯,用湿屉布覆盖,二次饧发20分钟。
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