苋菜为什么会变红色 苋菜为什么会变红色呢

   发布日期:2022-09-15 04:27:43     手机:https://m.haocat.cn/zonghe/news163252.html    违规举报
核心提示:1、之所以苋菜会变成红色是因为苋菜里含有一种天然色素,叫苋菜红,存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色,因为含量高,所以绿色掩盖了红色,看到的生苋菜呈深绿色。2、当热量破坏了细胞膜和壁,解体了叶绿体,破坏了叶绿素的结构,也使液泡中的红色渗出

苋菜为什么会变红色 苋菜为什么会变红色呢

1、之所以苋菜会变成红色是因为苋菜里含有一种天然色素,叫苋菜红,存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色,因为含量高,所以绿色掩盖了红色,看到的生苋菜呈深绿色。

2、当热量破坏了细胞膜和壁,解体了叶绿体,破坏了叶绿素的结构,也使液泡中的红色渗出。同时苋菜里含有大量的花青素,苋菜汁的紫红色,正是花青素的颜色。

 
 
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