1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同,食用纯碱的化学名称叫碳酸钠,小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。
2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同,小苏打水显弱碱性,在50度左右的热水中可以进行分解、融化。
3、纯净水显碱性,易溶于水。小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同,食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强,小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳,食用纯碱加热不会分解。
1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同,食用纯碱的化学名称叫碳酸钠,小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。
2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同,小苏打水显弱碱性,在50度左右的热水中可以进行分解、融化。
3、纯净水显碱性,易溶于水。小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同,食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强,小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳,食用纯碱加热不会分解。
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