豆腐脑制作详细方法 自制豆腐脑怎么做

   发布日期:2022-09-10 17:50:30     手机:https://m.haocat.cn/zonghe/news152420.html    违规举报
核心提示:1、主料:黄豆100克、内酯2克、虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量。2、称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯。3、黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份。4、豆浆机中加入1000毫升清水。5、倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能。6、做好的豆浆

豆腐脑制作详细方法 自制豆腐脑怎么做

1、主料:黄豆100克、内酯2克、虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量。

2、称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯。

3、黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份。

4、豆浆机中加入1000毫升清水。

5、倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能。

6、做好的豆浆,用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)。

7、豆浆倒入锅内再加热一下,中火煮到看到锅边开始动,接下来就要冒泡的样子,温度85度够了,关火。

8、事先称量好2克葡萄糖内酯,用一小勺冷水化开。

9、融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中,边倒边搅拌。

10、盖上盖子,静置15分钟左右。

11、准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。

12、锅中豆浆凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花,倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦。

 
 
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