烩鸭舌掌的做法 烩鸭舌掌最正宗的做法

   发布日期:2022-09-09 12:12:26     手机:https://m.haocat.cn/zonghe/news148557.html    违规举报
核心提示:1、将鸭舌洗涤整理干净,放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。 2、坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许油,用小火慢慢熬煮至暗红色,立即加入清水煮沸,待凉制成糖色。(油熬糖色速度快,要注意掌握好火候。) 3、坐锅点火,将卤料包放入老汤中烧开,再加入

烩鸭舌掌的做法 烩鸭舌掌最正宗的做法

1、将鸭舌洗涤整理干净,放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。

2、坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许油,用小火慢慢熬煮至暗红色,立即加入清水煮沸,待凉制成糖色。(油熬糖色速度快,要注意掌握好火候。)

3、坐锅点火,将卤料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头和姜,熬煮约2小时左右,调成红卤汤待用。

4、另取一锅,先将鸭舌用清水煮至八成熟,再放入烧开的红卤汤中,浸卤约15分钟,即可装盘上桌食用。

 
 
本文地址:http://haocat.cn/zonghe/news148557.html,转载请注明出处。
 
更多>同类综合百科

推荐图文
推荐综合百科
点击排行
网站首页  |  网站流量  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  SiteMaps  |  BaiDuNews