1、苦瓜炒肉片。苦瓜清洗干净，去瓤斜着切片，猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片，肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻，锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用，锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出，锅内加少许的油，加入大蒜、姜爆香，倒入苦瓜翻炒。
2、苦瓜炒鸡蛋。苦瓜洗净，切成薄片，加2g盐腌15分钟，沥出水分，准备好鸡蛋，加入盐1g与鸡蛋等量的凉开水，顺时针将其打散拌匀，开中火，锅中热油，下鸡蛋液。快速滑炒成鸡蛋花，加入苦瓜，炒至苦瓜变软，断生，即可熄火。
1、苦瓜炒肉片。苦瓜清洗干净，去瓤斜着切片，猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片，肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻，锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用，锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出，锅内加少许的油，加入大蒜、姜爆香，倒入苦瓜翻炒。
2、苦瓜炒鸡蛋。苦瓜洗净，切成薄片，加2g盐腌15分钟，沥出水分，准备好鸡蛋，加入盐1g与鸡蛋等量的凉开水，顺时针将其打散拌匀，开中火，锅中热油，下鸡蛋液。快速滑炒成鸡蛋花，加入苦瓜，炒至苦瓜变软，断生，即可熄火。
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