1、活蟹小刷子刷净,卸八块,蟹脚用刀背砸裂,喷上少许白酒,洒上少许面粉(主要是有黄的切口)。
2、净锅入油,三四成热下蒜片煸香,下蟹块中小火煸炒,烹料酒盖锅盖微火焖5—7分钟左右盛出(一定要小火,不能糊了)。
3、锅留底油,三成热时下姜丝、葱段爆香,加番茄沙司、红油豆瓣小火煸出红油,加蚝油、白糖、少许水、盐烧开,下蟹块翻炒至收汁即可。
1、活蟹小刷子刷净,卸八块,蟹脚用刀背砸裂,喷上少许白酒,洒上少许面粉(主要是有黄的切口)。
2、净锅入油,三四成热下蒜片煸香,下蟹块中小火煸炒,烹料酒盖锅盖微火焖5—7分钟左右盛出(一定要小火,不能糊了)。
3、锅留底油,三成热时下姜丝、葱段爆香,加番茄沙司、红油豆瓣小火煸出红油,加蚝油、白糖、少许水、盐烧开,下蟹块翻炒至收汁即可。
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