1、准备材料：猪小肠500g、猪肺500g、豆腐200g、面粉300g、五花肉500g、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、肉蔻适量、花椒适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、豆瓣黄酱适量、腐乳适量、酱油适量、冰糖适量。
2、将猪小肠和猪肺清洗干净。
3、洗净的小肠放入冷水锅中。
4、大火烧开，煮至19分钟后捞出。
5、再将猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。
6、豆腐切成大三角。下入油锅。炸至金黄后捞出沥油。
7、将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁。
8、香菜洗净切成段备用。
9、猪肠猪肺五花肉葱姜八角桂皮肉蔻花椒辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开。
10、再次撇去血沫。加入豆瓣黄酱腐乳酱油冰糖搅拌均匀后
11、再加入炸豆腐，煮至30分钟。
12、将火烧放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。
13、把煮烂的肠子切成小段，猪肺切成片，火烧切井字刀，炸豆腐切成片。
14、全部切好后放入大碗中，浇上蒜汁，再浇上原汤。
15、放上香菜，喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。
