香玲核桃（核桃应该怎么选？）

核桃补肾温肺，乌发健脑，是日常生活中非常常见的滋补食品。什么样的人应该常吃核桃呢？一，孕妇，不仅强健自己的身体，还能促进胎儿的发育。二，老人，增强脑力，思维更清晰。三，小孩和脑力劳动者。

相信很多人都有过这样的经历，开开心心买回来的核桃却不能吃，要么打不开，要么取不出仁，要么就是坏果。那怎么样挑选好的核桃呢？

首先我们要了解市面上常见的核桃品种。

一，185核桃。在1986年到1990年，也就是全国第七个五年计划期间，早丰薄壳核桃试种计划，在新疆阿克苏温宿县培育出了一种皮薄如纸，果肉嫩白，出仁率高达58.8的新品种核桃，在1989年经过林业部鉴定，确定大范围推广。由于在育种的时候，这种核桃编号是185，所以称为185核桃。

185核桃果壳光滑，壳厚只有0.8mm左右，中间缝合线比较松，单手略微用力即开，能让你体会到一种自己力大无穷的错觉。

二，新二核桃。新二核桃比185核桃略小，果壳，果肉皆嫩白光滑，壳厚1mm，缝合线细而紧，看起来就像乒乓球一样浑圆，整仁易取出，出仁率高达56.6，由于种植面积较广，常量比较高，所以上乘的纯核桃肉大部分都来自新二核桃。

三，新疆33核桃。育种编号343，后来大家都叫33核桃。它的特点是个头大，圆润，卖相好，果色比新二核桃略深，个头比新二核桃和185核桃略大，出仁率比前两种核桃略低。由于种植面积比较大，价格也略低。

四，云南核桃。由于地处北方，市面上云南核桃的品种比较少，皮黑，仁白，口感香甜细腻是它的显著特征，皮厚度和33核桃差不多。

五，辽西核桃。选取辽西地区核桃培育的新品种，从辽1~辽4皆有，山东，河北，山西都有引进，由于土质同，种植也比较分散，所以品质不一，夹仁，黑果，个头小，大家买的便宜核桃大部分都属于辽西核桃。

五，香玲核桃。山东省果树所1978年育成的早实优质核桃品种，七五计划后，陕西黄龙县推广种植，壳厚0.9mm，果型和新二核桃相似，颜色淡黄，它最大的特点是口感醇香，由于土质要求，每年产量有限，不能常年供给。

市面常见的核桃品种就说这么多，下面我们说说怎么选到好的核桃。

中医讲究“望，闻，问，切”，选核桃也讲究这四步。

望，就是看。185核桃缝合线比较松，皮比较薄，偶尔会出现正常的开口果。其他品种核桃，只要是开口果，裂开了缝隙，百分之九十九都是坏果。尤其注意，果壳颜色一定是呈循序渐进式均匀色差，如果出现斑状色差，那就是加工过的。

闻，鼻子就是用来闻的。化学加工的核桃，变质的陈核桃都有异味。

问，销售者就是为顾客提供服务的，向销售者咨询是我们的权利。核桃的品种，壳的厚薄，出产的时间，产地，我们都可以问，这是正当的知情权。只要了解了核桃的品种，大概的质量我们就能做到心中有数。

切，就是动手。如果前面三步还是不能确定好坏，在产品允许品尝的情况下，我们可以随机拿一个打开，鉴定一下。如果不可以品尝，那么我们可以先买下少许，现场品尝鉴定之后再多买一些。