韩国牛肉（韩国韩牛肉价格是中国的5倍？）

最近，国内猪肉价格连降15周国人纷纷拍手称好，而在韩国消费者却偏偏钟爱肉类中的奢侈品——韩牛。说韩牛奢侈不是因为它物种稀少而珍贵，也不是因为血统纯正而高贵，那为什么韩国人偏偏喜欢这吃不起的韩牛呢？

在中国，牛是十二生肖中的老二他一生憨厚老实、辛苦劳作帮助人们耕田犁地，是和人亲近的动物之一。它的生物进化史和人类也有着非常紧密的关系，牛类在新石器时代开始接受人类的驯化，驯化的牛最初以役用为主，

牛群

随着人类文明的发展，牛类也不断杂交改良开始出现食用级牛肉以及乳类等品种，有的国家甚至培育出了强悍的斗牛品种。大家所熟知的西班牙斗牛即是该品种，有人可能要好奇了，牛类在人们的现实生活中为什么这么受欢迎呢？

首先来说牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，也含有钾、铁、镁、锌和各类维生素有利于提高机体的抗病能力，被人体所需要。《本草拾遗》上说牛肉能消水肿、除湿气 补虚、令人强筋骨，中医普遍认为牛肉能健脾补胃、强筋健骨对病后调养的人很有帮助。

牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，既能补钙又能增强免疫力和抵抗力。牛奶和人奶的总体组成相似都有蛋白质、脂肪和乳糖等成分，特别是牛奶中的乳糖成分对婴幼儿智力发育有重要的作用。

牛奶

而像斗牛品种的牛类则是丰富了人类的文娱生活，西班牙国家有很长的斗牛历史，从浓郁的宗教色彩表演变成斗牛赛事表演，斗牛这个词已经和西班牙人密不可分。斗牛比赛也被誉为他们的国技。

西班牙现拥有300多家斗牛场，最大的马德里文塔斯斗牛场可容纳2.5万人观看斗牛比赛，那么和西班牙的斗牛品种相比，韩国的韩牛又是怎样发挥它的价值呢？

西班牙斗牛

和西班牙的斗牛不同韩国的韩牛不是活跃在斗赛场上，而是在人们的餐桌上奉献着自己的一生，韩国艺人金希澈的家乡，江原道横城郡是韩牛最大的产地之一，横城郡位于江原道中部距韩国首都首尔约86公里，每年9月这里都会举行“横城韩牛节”这是横城郡规模最大的庆典，人们可以参观牛棚、牛市、坐牛车等，还能品尝各类韩牛美食。此外还有韩牛摄影展等等主题活动将韩牛这一美味食物以另一种方式推荐到了人们的面前。

那么韩牛到底有多贵呢？在我国牛肉价格一般在40元/斤左右是大众家庭都能接受的价位，而其实韩国的普通牛肉价格和我国的牛肉价格差不多，但是销量却远远没有韩牛的销量高，根据韩国畜产品部门数据显示近期韩牛价格又上涨了，1公斤韩牛里脊的平均售价约合人民币607元即300多元/斤。

韩牛根据肉质表面大理石花纹和X光照射来判断可以分为5个等级，一般餐厅用的是三等也就是我们上面所说价位的韩牛，一般等级的韩牛价格在150-200元/斤，但随着市场供需关系的变化韩牛价格有时候也会水涨船高。

这“镶金”的韩牛为什么就卖这么贵是它的养殖数量少物以稀为贵吗？那它和普通牛又有什么不一样呢？

在韩国，韩牛的饲养数量其实是非常高的，韩国人不吃进口牛肉却偏偏钟爱自家产韩牛，这使得韩牛的销量在当地一直稳居前茅，销量高也就意味着市场占有率高，需求量高。韩国邻海耕地面积有限，农业用地占到了国土面积的17%。但是这些耕地还需要种植和养殖其他粮食和农畜品，在这种实际地理环境下养殖户不能规模化的养殖普通农畜品，自然更愿意饲养高销量的韩牛。而非销量一般的普通牛肉这也是韩牛的饲养数量逐年上升的原因之一。

为了控制韩牛居高不下的价格，韩国政府甚至下达减少饲养的缩减令，但往往这样韩牛的价格反倒一涨再涨足以见消费者对韩牛的喜爱程度。

韩牛是欧洲牛与韩国牛的混血种是母系欧洲牛，那养殖数量多、销量高、价格贵的韩牛和其他牛肉到底有什么区别呢？韩国除了韩牛就没其他牛肉了吗？答案是有的。

韩国也有其他进口牛肉比如美国牛肉和日本和牛，美国牛肉以价格便宜为卖点但是销量却远远不及价格昂贵的韩国韩牛，除了政治原因外大概是韩国人的饮食习惯更偏向于吃韩牛吧。其次就是，相比于农场商业化的美国牛肉，韩牛饲养时以贵饲料为主食且不催肥，少打预防针并接近自然规律，这应该也是韩国大众喜欢韩牛的一个主要原因吧。

日本和牛是世界上最受欢迎的牛肉品种之一，其开发与宣传时间其实都比韩国的韩牛要早日本和牛脂肪层比韩牛厚价格昂贵，作为牛肉奢侈品中的爱马仕其在韩国也占有着一定的市场份额，但销量也是远远不及性价比高的韩牛，换句话说在韩国，韩牛的销量甩了同类型产品销量的好几条街。

说到韩牛的销量就不得不提另外一个“功臣”，韩国影视综艺里韩牛不仅有横城韩牛节在当地为其呐喊助威，还有韩国的影综娱为它进行文化输送。我们经常能在韩国电影及电视剧和各大综艺中看到韩牛的身影。

比如前几年大火的韩剧《我的女友是九尾狐》女主角就是一个最喜欢吃韩牛肋骨肉的人设，韩国国民综艺《runningman》就经常用极品韩牛作为游戏获胜方的奖励，成员拿到韩牛也是惊叹不已，韩综《一周偶像》中人气偶像团体Wanna One、Miss A等为了能吃到传说中的韩牛在节目竞赛中也是积极展现拼尽全力。这些大火IP也是通过自身的影响力将韩国韩牛推荐到了世界各地。

韩综《running man》

韩国民间有一种说法，烤韩牛肉是人间美味，韩国的各类美食中烤肉是必不可少的推荐类目。而烤肉中尤以烤韩牛最为出名，肋骨肉是牛身上最嫩的部位嗞嗞的烤肉声传递的不止是声音还有鲜香味美的韩牛，与其他烤肉不同烤韩牛是一种特别的韩式美味。

当然韩牛除了文化输出，性价比和产量之外，韩国人自身对民族文化的重视也是韩牛受欢迎的一个原因，韩牛在韩国人眼中自己国家生产出来的韩牛已经不仅仅是一件商品，更是韩国民族文化的象征，他们对韩牛珍之爱之皆是对自己本国文化的尊重与爱护，所以在过节或者探亲访友时韩国人喜欢选用包装精美的韩牛作为礼物，这既是一种礼德也是他们对民族文化的一种特殊的宣扬。