麦当劳的经营方式是什么（麦当劳主要经营什么业务）

仅用二十多年的时间，就把一间路边小快餐店发展成世界各地、坐标密度极高的快餐店，建立了世界最庞大的快餐王国。他是谁呢？他就是麦当劳之父，雷·克洛克。从一个小小的雇员成为坐拥千亿的富翁，而麦当劳也坐上了餐饮界的龙头宝座，这其中成功的秘诀到底是什么？今天我们就来解读一下麦当劳的经营模式。

1、 盈利迭代

初期阶段主要靠产品盈利，依靠开店赚取利润。麦当劳卖的汉堡可乐，这就是最普通的产品盈利，靠收入-成本=利润赚钱，一天不干就没钱，赚鸡生蛋的钱。开始启动连锁加盟之后，招商加盟，物料盈利，做大之后开始招商加盟，这其中可以赚加盟费，管理费，物料费，租金抽成。

麦当劳的本质是房地产公司，用各加盟店的钱买下房地产，租给出钱的加盟店。这种房地产经营策略，实际上是把第一债权人的权利转让给了麦当劳房地产公司，以使它能具备从银行取得贷款的资格。

2、 商业模式

统一强制化的模式下，规范所有的加盟体系。标准化加盟是麦当劳管理全球连锁餐厅的重要手段，它通过制定一系列加盟制度来约束加盟商行为，保证麦当劳的品质。

你以为麦当劳赚的是餐厅的钱，其实它赚物料的钱；你以为它赚物料的钱，它其实赚房地产的钱。当所有人都看到他赚房地产的钱，他已经开始赚金融的钱了。

“房产租赁+品牌授权”的模式使麦当劳既避免了其他竞争对手需承担的日益攀升的租金压力，还可以从加盟商处获取上涨的租金，成就难以超越的竞争优势。

3、标准管理

麦当劳的标准化，要求连锁店在店名、店貌、设备、商品、服务等方面，达到认证合格的水准。各个岗位、工序、环节运作时，做到模式化、减少人为因素对日常经营的影响。

麦当劳把生产过程改造成流水线标准化，每个员工各司其职：有负责烤肉的，有负责准备面包的，有负责放配菜和酱料的，再有一个人把它们组合到一起，最后出品。

对产品的生产标准进行了数字化管理。比如炸薯条，从选什么土豆，到切多细、炸多久、配什么料、加多少盐、油温控制到多少度，都做了反复试验，每次都记录下实验的数据。

4、产学研销

麦当劳极度重视研发工作，在全球建立了多个产品研发和品质管理中心。而且研发投入的力度是惊人的。麦当劳产品的研发周期，基本上都超过10年甚至以上，但换来的是超过50年的产品生命周期。麦当劳在产品研发上还会利用加盟商和供应商的力量。

根据当地政府食品安全标准，产品扩展性进行新产品开发。很多经典产品，比如麦香鱼、巨无霸、热苹果派、三叶草奶昔、早餐三明治等，其实都是加盟商发明的。

5、经营理念

麦当劳的黄金准则，质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Clean）和物有所值（Value），即QSCV原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。

在特色方面，克洛克几乎是精益求精。为一根小小的炸薯条，历时十年，耗资300万美元，改良了数百种制作方法，最终将它炸成了风味独特的知名食品。

那么从他们的成功中我们可以学到什么呢？

1、品牌附加价值

麦当劳将食品专利、商标和地产结合在一起，利用麦当劳美味的食品和著名的商标，使得麦当劳的地产疯狂增值，高额的房地产回报率支撑着麦当劳不断地扩张。他的这种盈利模式很独特，利用了这样一个道理：优势产品能使附加产品增值，同一产业可以朝两个截然不同的方向赚钱。

2、可持续发展的商业模式

麦当劳商业模式的独特之处，通过卖汉堡包，建立餐饮文化，建立起麦当劳商圈，通过商圈不断拉动海量的人流量，来到附近的商圈。通过该模式的运作，带动周围经济的繁荣和发展，带动自身更好的发展。

这种做法直接地推动房产价格的提高，这就是麦当劳成为“史上最牛的房地产公司”的秘密，它不是被动地等待房产升值，并不是单纯依靠所谓的专业选址能力，而是积极主动地长期拉动房产价格的增长。