1、番瓜外部呈圆筒形，长度大概在二十厘米左右，横径大概在十三厘米左右。它的表皮颜色为淡黄色，瓜面上有不规则的突出的纵棱，一般有八条。南瓜的果梗很粗壮，有棱条和凹槽，长约六厘米，瓜蒂会扩大成喇叭状，它的外形为不规则的葫芦状。因为品种的差异，有些瓜面上有数条纵沟或者没有，颜色一般为青色或者橘黄色。
2、南瓜原产自墨西哥到中美洲一带，现在世界各地都有广泛种植，但亚种的种植面积最大，其次是欧洲和南美洲。番瓜的原产地为亚洲南部、中国南方以及中美洲等地，当前世界五大洲普遍都有栽培。
3、南瓜含有丰富的多糖类物质、β-胡萝卜素、矿物质元素以及氨基酸和活性蛋白，它的种子也富含氨基酸，有清热除湿和驱虫的作用。番瓜含有比较丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、胡芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、甘露醇、维生素B、维C、维E、多种不饱和的脂肪酸以及铜、锌、铁。镁等微量元素，营养价值非常丰富。
