1、食材:红辣椒面150g,食用油适量,糖5g,盐一小勺,大料若干,红花椒若干,生姜四五片,蒜两瓣,白芝麻少许。
2、准备好材料。
3、大蒜拍碎,生姜切片。
4、锅烧热,倒入适量的油,小火烧热。
5、等油底部微微泛泡时,放入桂皮,毕拨,丁香。
6、等桂皮微微泛黄,加入香叶、生姜、蒜。
7、香叶发黄时,加入花椒。
8、等花椒发黄时,捞出所有调料。大火烧开,烧到有青烟冒出。
9、辣子罐中放入辣椒面,糖、白芝麻,用烧好的油泼。
10、边泼油边用小勺搅拌,以免受热不均,分多次把油加满。
11、最后等油温凉一些的时候加入小勺盐。