1、准备A:面粉200克,水100克,酵母2克;B:面粉200克,水82克,油18克。
2、将A的所有材料混合,揉成偏硬的光滑面团,覆盖发酵。
3、将B的所有材料揉成光滑的面团,覆盖松弛,等候A的发酵。
4、待A面团发酵至两倍大后,与B面团混合。
5、充分揉匀揉透成一个大的光滑面团,覆盖发酵40分钟。
6、再次用力揉匀,擀成圆饼(直径约24厘米)。覆盖松弛20分钟。
7、平底厚底锅加热,放入饼,小火烙制,烙的过程中不断转动下锅底位置,使受热和上色均匀。烙至两面上色均匀,按压侧面有弹性即熟。
1、准备A:面粉200克,水100克,酵母2克;B:面粉200克,水82克,油18克。
2、将A的所有材料混合,揉成偏硬的光滑面团,覆盖发酵。
3、将B的所有材料揉成光滑的面团,覆盖松弛,等候A的发酵。
4、待A面团发酵至两倍大后,与B面团混合。
5、充分揉匀揉透成一个大的光滑面团,覆盖发酵40分钟。
6、再次用力揉匀,擀成圆饼(直径约24厘米)。覆盖松弛20分钟。
7、平底厚底锅加热,放入饼,小火烙制,烙的过程中不断转动下锅底位置,使受热和上色均匀。烙至两面上色均匀,按压侧面有弹性即熟。
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