1、地瓜秧子，又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
2、地瓜秧子禁忌人群有：
（1）消化不良的人生活中那些消化不良或肠胃功能不全，以及患有慢性肠胃疾病的人都不能吃地瓜秧子，因为地瓜秧子中有一些不易消化的物质，人们使用它后会加重肠胃负担，这些消化不良或者患有消化系统疾病的人在吃了地瓜秧子以后，会让消化不良和或者肠胃疾病加重，对身体健康十分不利。
（2）肾功能不全的人。人们食用地瓜秧子虽然能吸收丰富营养，但它会加重人类肾脏负担，导致肾功能减退，所以生活中那些患有慢性肾病或者肾功能不全的人都不能吃地瓜秧子，不然会导致肾脏功能尽一步减退还会让很多肾类疾病高发，会对人体健康产生严重危害。
