什么是麦芽糖 麦芽糖的介绍

   发布日期:2022-09-19 21:02:24     手机:https://m.haocat.cn/yule/news179433.html    违规举报
核心提示:1、麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物,再经麦芽糖酶催化,则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。2、麦芽糖是食用饴糖的主要成分,制作时以淀粉为原

什么是麦芽糖 麦芽糖的介绍

1、麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物,再经麦芽糖酶催化,则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。

2、麦芽糖是食用饴糖的主要成分,制作时以淀粉为原料,在麦芽中的淀粉酶作用下,可得含麦芽糖为主的产物。

 
 
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