1、小米可以采用冷库冷冻的方法进行储藏。小米(Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ),又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。
2、小米储藏时要注意以下几点:要将小米放在阴凉、干燥、通风较好、防潮、自然温度仓房内储存的地方,或可采用冷库进行储存。储藏前水分过大时,不能曝晒,可阴干。储藏前应该去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。小米易遭蛾类幼虫等危害,发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。